О качестве и безопасности молока и молочной продукции, масложировой продукции, находящейся в обороте на территории Пышминского ГО

Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведен анализ результатов исследованных проб эпидемиологически значимых молочных продуктов  за период- 9 месяцев 2018г., отобранных по программе производственного контроля, при плановых и внеплановых проверках  на предприятиях животноводческой промышленности,  торговли, общественного питания и на пищеблоках в детских оздоровительных учреждениях   Пышминского района.

К основным эпидемиологически значимым пищевым продуктам (не подвергающимся тепловой обработке перед употреблением) относятся молочные продукты (молоко, сметана, кефир, ряженка, творог, масло сливочное).

За  период 2018 года (9 мес.) на предприятиях животноводческой промышленности,  торговли, общественного питания и на пищеблоках детских оздоровительных учреждений   было отобрано и  исследовано - 77 проб  молочных  продуктов, неудовлетворительных результатов зарегистрировано не было. Из 77 проб - 30 проб молочных продуктов  исследовано на соли тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть) по социально-гигиеническому мониторингу (СГМ (фоновый),  41 проба на микробиологические показатели,  3 пробы  на санитарно-химические показатели (Афлатоксин М1) и 3 пробы на антибиотики.

  Основными показателями качества выпускаемой и реализуемой молочной продукции является: соблюдение условий хранения и сроков годности продукции; соблюдение условий доставки продукции при определенных температурных режимах для каждого вида продукции (использование для транспортирования молочных продуктов специализированных машин с изотермическим кузовом, рефрижераторов); соблюдение режимов по санитарной обработке транспорта, предназначенного для перевозки молочной продукции; соблюдение условий товарного соседства при транспортировке молочных продуктов;  соблюдение технологического    режима  приготовления продукции; соблюдение режима санитарной обработки оборудования; соблюдение работниками правил личной гигиены; усиление контроля на этапе поступления сырья (молока, сливок, вспомогательных материалов, заквасок) на предприятия пищевой промышленности; соблюдение технологических санитарно-гигиенических режимов производства.

 Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области», в соответствии с письмом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №01/4801-9-32 от 13.04.2009 года «О типовых программах производственного контроля» проводится производственный лабораторный контроль качества завозимой молочной  продукции, реализуемой предприятиями продовольственной торговли  на территории Пышминского  района.

Производственный лабораторный контроль качества молочной продукции на этапе транспортировки осуществляют следующие предприятия:

   - ООО «Новопышминское»;

   - ОАО «Ирбитский молочный завод»;

   - ООО «Талицкие молочные фермы»,  данными предприятиями с 01 января 2018 г. (за 9 мес.)  исследовано - 63 пробы молочной продукции, по результатам проведенных микробиологических испытаний неудовлетворительных результатов не зарегистрировано.

Все  пробы  соответствовали требованиям  технического регламента на молоко и молочную продукцию   ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

За период 9 мес. 2018г. на территории было отобрано 20 проб масложировой продукции (подсолнечное масло; маргарин, майонез) для исследований на санитарно-химические показатели (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк) по социально-гигиеническому мониторингу (СГМ (фоновый)), по результатам лабораторных испытаний неудовлетворительных проб не зарегистрировано.

     Уважаемые потребители!  Талицкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» просит Вас быть внимательными при покупке молочной продукции, не подвергающийся тепловой обработке перед употреблением в пищу.  Обращайте внимание на температурный режим хранения продуктов, сроки годности, санитарное состояние магазина. При сомнении в качестве продукта, требуйте у продавца сертификат (декларацию) и маркировочный ярлык на продукт, в котором указывается точное время и дата изготовления продукта, условия его хранения.

                                                                                               Е.А. Суворова.

                                                                                                                   Помощник врача по гигиене

питания  Филиала ФБУЗ                                                

                                                                                                                      «Центр гигиены и эпидемиологии в Талицком, Байкаловком и

Тугулымском районах,

                                                                                                                            городе Камышлов, Камышловском и

                                                                                                                                              Пышминском районах».

                                                                                                                                                   тел.  8 (34375) 2-06-81