О качестве реализуемой скоропортящейся продукции отобранной на исследования на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания за период 2020г. и текущий период 2021 г. в Пышминском ГО»

Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведен анализ результатов исследованных проб эпидемиологически значимых пищевых продуктов, отобранных на предприятиях пищевой промышленности,  торговли и общественного питания Пышминского городского округа.

К основным эпидемиологически значимым пищевым продуктам (не подвергающимся тепловой обработке перед употреблением) относятся молочные продукты, колбасные изделия, салаты, кремовые (торты, пирожное) и кондитерские изделия.

За 2020 год и текущий период 2021 года было исследовано  всего 533 пробы  пищевых продуктов по микробиологическим показателям, из них  не соответствующих требованиям нормативных документов  выявлено - 3 пробы (0,6%). В том числе из них на  предприятиях торговли было исследовано 50  проб  молочной продукции, из них  неудовлетворительных проб не зарегистрировано; колбасных изделий   исследовано 46  проб, из них неудовлетворительных по микробиологическим показателям  не зарегистрировано; салаты на микробиологические показатели не исследовались, отбора не проводилось.

Всего кондитерских изделий с кремом было исследовано 60 проб,  из них 1 проба (торт) зарегистрирована как неудовлетворительная по показателю – дрожжи (1,7%).

Из предприятий общественного питания за 2020 год и текущий период 2021 года  исследовано  64 пробы  на микробиологические показатели, из них неудовлетворительных проб  зарегистрировано - 1 проба(1,6%) – салат по  показателям КМАФАнМ и БГКП (колиформы).

Не все  организации общественного питания и предприятия торговли пищевыми продуктами проводят производственный лабораторный контроль за изготавливаемой и реализуемой пищевой продукцией по средством лабораторных исследований.

В ходе проведения  плановых и внеплановых проверок предприятий торговли, общественного питания и предприятий пищевой промышленности   выявлено значительное количество нарушений, связанных с несоблюдением температурного режима хранения продуктов, с несоблюдением работниками правил личной гигиены, а так же с нарушением технологического процесса изготовления продукции.

         В ходе  надзорных мероприятий при  инспектировании пищевых продуктов за 2020г. забраковано  1 партия пищевых продуктов объемом  20 кг, из них:

- рыба, нерыбные объекты промысла -1 партия, объемом 20 кг.

 Основными причинами  забраковки  пищевых продуктов,  является:

- несоответствия требованиям технического регламента по маркировке;

- ненадлежащим образом оформленные сопроводительные документы;

Уважаемые потребители! Талицкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» просит Вас быть внимательными при покупке молочной продукции, колбасных изделий,  тортов и пирожных с кремом, салатов и других продуктов, не подвергающихся тепловой обработке перед употреблением в пищу.  Обращайте внимание на температурный режим хранения продуктов, сроки годности, товарное соседство и санитарное состояние магазина. При сомнении в качестве продукта, требуйте у продавца сертификат, декларации и маркировочный ярлык на продукт, в котором указывается точное время и дата изготовления продукта.

Советуем   потребителям не терять бдительность, более внимательно относиться к приобретению продовольственных товаров, требовать предоставления необходимой информации. Помните,  чем большим объемом информации о товарах владеет покупатель, тем успешнее его выбор при покупке и больше шансов в приобретении безопасного товара надлежащего качества.

Е.А. Суворова 

Помощник врача по гигиене

питания Талицкого филиала ФБУЗ  «Центр гигиены и эпидемиологии в Талицком, Байкаловком и

Тугулымском районах,

городе Камышлов, Камышловском и

Пышминском районах».

тел.  8 (34375) 2-06-81