О качестве реализуемой скоропортящейся продукции отобранной на исследования на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания за период 2019г. и текущий период 2020 г. в Пышминском ГО

   Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведен анализ результатов исследованных проб эпидемиологически значимых пищевых продуктов, отобранных на предприятиях пищевой промышленности,  торговли и общественного питания Пышминского городского округа.

К основным эпидемиологически значимым пищевым продуктам (не подвергающимся тепловой обработке перед употреблением) относятся молочные продукты, колбасные изделия, салаты, кремовые (торты, пирожное) и кондитерские изделия.

За 2019 год и текущий период 2020 года было исследовано  всего 600 проб  пищевых продуктов по микробиологическим показателям, из них  не соответствующих требованиям нормативных документов  выявлено - 11 проб (1,8%). В том числе из них на  предприятиях торговли было исследовано 83  пробы  молочной продукции, из них  неудовлетворительных проб зарегистрировано - 2 пробы (2,4%); колбасных изделий   исследовано 68  проб, из них неудовлетворительных по микробиологическим показателям  не зарегистрировано.

Всего кондитерских изделий с кремом было исследовано 65 проб,  из них неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям не  зарегистрировано.

Из предприятий общественного питания за 2019 год и текущий период 2020 года  исследовано  85 проб на микробиологические показатели, из них не  удовлетворительных проб  зарегистрирован -2 пробы (2,4%) .

Не все  организации общественного питания и предприятия торговли пищевыми продуктами проводят производственный лабораторный контроль за изготавливаемой и реализуемой пищевой продукцией по средством лабораторных исследований.

В ходе проведения  плановых и внеплановых проверок предприятий торговли, общественного питания и предприятий пищевой промышленности   выявлено значительное количество нарушений, связанных с несоблюдением температурного режима хранения продуктов, с несоблюдением работниками правил личной гигиены, а так же с нарушением технологического процесса изготовления продукции.

         В ходе  надзорных мероприятий при  инспектировании пищевых продуктов за 2019г. забраковано  50 партий пищевых продуктов объемом  1007 кг, из них:

-  мяса и мясной продукции - 7 партии,  объемом 53 кг;

-  птица и птицепродукты – 10 партий, объемом 107 кг;

- молоко и молочные продуты – 2 партии, объемом 12 кг;

- масложировая продукция -3 партии, объемом 38 кг;

- рыба, нерыбные объекты промысла -3 партии, объемом 24 кг;

- кулинарные изделия -1 партия, объемом 1 кг;

- мукомольно-крупяные изделия -1 партия, объемом 280 кг;

- кондитерские  изделия – 2 партии, объемом 8 кг;

- плодоовощная  продукция - 8  партий,  объемом  437 кг;

- алкогольная  продукция -2 партии, объемом  6 л;

- консервы  -9 партии, объемом 34 кг (рыбные, овощные, молочные, мясные);

- соль -1 партия, объемом 3 кг;

- прочие (специи) -1 партия, объемом 4 кг.

Основными причинами  забраковки  пищевых продуктов,  является:

-истечение срока годности;

- несоответствия требованиям нормативных документов;

- несоответствия требованиям технического регламента по маркировке;

- ненадлежащим образом оформленные сопроводительные документы;

Уважаемые потребители! Талицкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» просит Вас быть внимательными при покупке молочной продукции, колбасных изделий,  тортов и пирожных с кремом, салатов и других продуктов, не подвергающихся тепловой обработке перед употреблением в пищу.  Обращайте внимание на температурный режим хранения продуктов, сроки годности, товарное соседство и санитарное состояние магазина. При сомнении в качестве продукта, требуйте у продавца сертификат, декларации и маркировочный ярлык на продукт, в котором указывается точное время и дата изготовления продукта.

Советуем   потребителям не терять бдительность, более внимательно относиться к приобретению продовольственных товаров, требовать предоставления необходимой информации. Помните,  чем большим объемом информации о товарах владеет покупатель, тем успешнее его выбор при покупке и больше шансов в приобретении безопасного товара надлежащего качества.

Е.А. Суворова.

                                                                                                                   Помощник врача по гигиене

питания  Талицкого филиала ФБУЗ                                                

                                                                                                                      «Центр гигиены и эпидемиологии в Талицком, Байкаловком и

Тугулымском районах,

                                                                                                                            городе Камышлов, Камышловском и

                                                                                                                                              Пышминском районах».

                                                                                                                                                   тел.  8 (34375) 2-06-81